Hartige asperge-kaastaart met Breydelham
-
Bereiding:Maak een fonceerdeeg door bloem, water, boter, suiker en zout te mengen. Rol het deeg dun uit en bekleedt de quiche vorm. Bak de bodem blind af gedurende 20 minuten op 180°C. Rasp de kaas en maak een appareil door de room, kaas, mosterd, het zetmeel
en de eieren met behulp van een staafmixer te mengen en breng op smaak. Blancheer de asperges zeer kort en snijd in gewenste vorm. Snijd de ham in brunoise. Verdeel ham en asperges over de bodems en verdeel de appareil erover. Bak gedurende 30-40 minuten op 160°C.
Serveertip:
Serveer met een
blond of witbier naar keuze.
