Focaccia met pompoenpitten
-
Bereiding:
De
bloem
zeven, in het midden een kuiltje maken en de gist hierin brokkelen. Met wat lauwwarm water (totaal 125 ml) mengen en afgedekt
op een warme plaats ca. 30 minuten laten rijzen. Zout, resterend water en 2 EL olie erdoor kneden en nog
eens ca. 30 minuten laten rijzen.
De
kaas
grof raspen, tomaten wassen en halveren.
Het deeg in 4 porties verdelen en tot cirkels/ovalen
uitrollen. Met de resterende olie bestrijken, met de tomaten en
daarna met de kaas beleggen en de pompoenpitten erover strooien.
De
focaccia
op een met bakpapier bedekte bakplaat leggen en in een voorverwarmde oven op
200 °C (gas: stand 4, circulatielucht 180 °C) ca. 25-30 minuten goudbruin
bakken.
Naar wens met wat balsamicocrème bedruppelen en serveren.
Bereidingstijd:
ca. 30 minuten
Rijstijd:
ca. 60 minuten
Baktijd: ca.
20-25 minuten
