Kroketten met een smeltende kern van Gouda
-
Meng de puree met het eigeel en de geraspte Gouda. Breng op smaak met
wat zout, peper en paprika. Meng opnieuw. Neem een nootje van deze mengeling in
de handpalm (bevochtig uw handen op voorhand), leg een blokje Gouda in het
midden en maak een bolletje waarbij de Gouda mooi in het midden blijft. Rol de
bolletjes door het paneermeel, bak ze goudgeel in de pan in een bodempje olie
of in de frituurpan op 180 °C. Giet ze af op keukenpapier en serveer de
kroketjes meteen op een prikkertje.
