Royale Lasagna

-

• Bak het gehakt in een koekenpan, en maak het los met een vork.    
  
• Pel en versnipper de ajuin en snijd de champignons in schijfjes.       
  
• Fruit beide met de look in flink wat olijfolie in een grote kookpot.    
  
• Was de pepers en de wortels en snijd ze in kleine stukjes.       
  
• Kook ze zacht in de microgolf of in kokend water.
  
• Meng alles door elkaar in de grote kookpot.
  
• Breng op smaak met verse kruiden, peper en zout, en voeg 2 soeplepels suiker toe om de wat zure tomatensmaak te verzachten.
  
• Laat gedurende 20 minuten heel zacht pruttelen.  
  
• Laat intussen de boter smelten op een zacht vuur en doe er de bloem bij.  
  
• Roer stevig door tot het een glad mengsel wordt.        
  
• Meng er geleidelijk de melk door en laat lichtjes koken.     
  
• Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.       
  
• Neem een grote, diepe ovenschotel en wrijf deze in met olie.
  
• Maak vervolgens 5 tot 8 laagjes van saus, lasagnablaadjes, bechamelsaus en gekookte ham.     
  
• Overgiet met de room en bedek met Noord-Hollandse Gouda om te gratineren en eventueel reepjes mozzarella.    
  
• Gratineer 15 minuten in een oven op 180°.