Tortilla met Gouda, chorizo en rode paprika
-
Schil de aardappelen en snijd ze in de lengte in tweeën. Snijd deze helften in stukjes. Verwarm de olie in een grote pan en bak hierin de aardappelen mooi goudgeel. Roer regelmatig.Laat de aardappelen op keukenpapier uitlekken.
Snijd de Gouda, de chorizo en de paprika in
kleine stukjes.
Klop de eieren los met een vork en voeg
vervolgens de Gouda, de chorizo, de paprika en de aardappelen toe. Meng alles
goed door elkaar.
Verwarm de pan opnieuw met een scheut
olijfolie.
Giet de eierbereiding in de pan en laat ze
bakken. Schud de pan af en toe totdat de onderkant van de eierbereiding niet
meer aan de bodem van de pan kleeft.
Neem een groot plat bord, leg het omgekeerd
over de pan en draai de omelet om. Laat de omgekeerde omelet weer in de pan
glijden om de andere kant te laten bakken.
Naar smaak kun je de tortilla met een nog malse
kern opdienen en je kan hem warm of koud eten. Serveer er een groene sla bij of
snijd de tortilla in kleine stukken en eet hem met wat stokbrood zoals tapas!
