Oude Noord-Hollandse Gouda met het Rode Zegel

Biersommelier Ben Vinken liet 50 Belgische topbieren proeven aan kaasmeester Michel Van Tricht, die er de gepaste kaas bij zocht.  Al deze heerlijke combinaties doen het klassieke wijn-kaasgebeuren helemaal vergeten. Eén van de markante combinaties die het duo Vinken-Van Tricht heeft samengesteld is onze 10 maanden oude Noord-Hollandse Gouda met het Rode Zegel en PALM Hergist.Oude Noord-Hollandse Gouda, die na een rijping van 10 maanden heerlijke en knapperige kristallen heeft gekregen, combineert Michel Van Tricht het liefst met een Palm Hergist op fles. De smaak en afdronk van dit bier is honingachtig mals, met fijne aromahoppen uit Kent, die zorgen voor een subtiel evenwicht. De nagisting zorgt voor extra fruitigheid, waardoor er een heerlijke variatie op het klassieke PALM-bier ontstaat.  Beide producten hebben een uitgesproken karakter maar zijn toch zacht van smaak. De fruitige, hergiste PALM smelt mooi samen met de pittig gerijpte kaas.