Belegen Noord-Hollandse Gouda met het Rode Zegel
met Crémant Du Jura ‘Extra Brut’ Stéphane Tissot
| Wijn: | Crémant Du Jura ‘Extra Brut’ Stéphane Tissot |
| Type: | Witte wijn |
| Origine: | Jura, Frankrijk |
| Oogst: | Divers |
| Bereiding: | Geen |
Herkomst
Uit het hart
van de Jura, gelegen in Frankrijk tussen Bourgogne en de grens met Zwitserland,
aan de voet van de Alpen. Deze regio is zeer bekend voor het special type
wijnen die heel rijk en gastronomisch zeer breed inzetbaar zijn. Hier
produceert men ook AOC-kazen van het harde type, vandaar mijn keuze voor deze
wijn met de Belegen Noord-Hollandse Gouda met het Rode Zegel, die veel
karakter bezit.
Wijnmaker
Montigny-les-Arsures telt 86 inwoners, één daarvan is Stéphane Tissot, de
locomotief van de Jura ! Het levenswerk van Stéphane is er één van passie,
emotie en geloof, geloof in zijn terroir, geloof in de expressiekracht van
Chardonnay en geloof in de biodynamie. Chardonnay was in de Jura heer en
meester voor ze in Bourgogne populair werd en dat bewijst Stéphane met briljant
en zeer precieze wijnmaken. Zijn gamma is een opeenstapeling van cuvées die soms
zelfs de grenzen van je smaakvermogen aftasten. De industrialisatie van wijn is
het einde van al zijn identiteiten, van zijn nuances en van alle
karakteristieken die de magie van een fles kenmerken ! De wijnen van Stéphane
worden wereldwijd opgekocht en zijn werk wordt alom geprezen.
Haal dit gamma in huis voor het onbetaalbaar wordt…
Wijn
Mousserende wijn die zeer droog gemaakt
werd, goed voor een perfecte explosie in de mond. Zeer hoog kwalitatief
product. In de kleur wijkt hij al licht af, met licht oud- goud gele nuances.
Zeer zuiver in de neus, aroma’s van nootjes en fijn fruit. Zeer droog in de mond,
met veel explosieve toetsen en een
huiverende mineraliteit. Perfecte begeleider voor karaktervolle kazen,
aperitief en zelfs tijdens de maaltijd.